UN TERROIR FAVORABLE
Situées dans le prolongement du roc de Saint-Émilion, les vignes Closerie du Pelan s’épanouissent sur un sol hétérogène argilo-sableux, avec des calcaires du type « molasse de Fronsac » sur certaines parcelles, et une roche calcaire à astéries sur d’autres. L’altitude varie de 50 à 80 mètres.
UN TRAVAIL RESPECTUEUX
L’identité de Closerie du Pelan nait des seules levures indigènes présentes sur nos baies, puis d’une extraction douce sans intrant. La fermentation est réalisée en foudre à l’air libre avec extraction par pigeage, suivie d’un élevage sur lies pendant 18 mois en barriques expérimentées. Le vin n’est enfin ni collé ni filtré, et peu soufré.
Les vignes ont environ 30 ans de moyenne d’âge :
Rouge : 75% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 5% Petit Verdot.
Blanc : 100% Sauvignon Blanc
